175 g pepparkakor

50 g smör/margarin

250 g philadelphiaost

3/4 dl mjölk

1 st citron

1 msk socker

Dela på Facebook

Dela på Twitter

Dela via e-post

Smörj noga en pajform på 20 cm.

Bryt sönder pepparkakorna och lägg dem i en plastpåse. Krossa dem sedan till småsmulor med en degkavel.

Smält smöret i en kastrull på svag värme. Tillsätt pepparkakssmulorna och rör om väl.

Tryck ut blandningen jämnt i formen och ställ in i kylskåpet.

Riv citronskalet. Skär sedan citronen i 2 halvor och pressa ur all saften.

Lägg philadelphiaosten i en stor skål och rör den mjuk med en träsked. Tillsätt mjölken lite i taget och rör hela tiden så att smeten blir smidig.

Rör snabbt ner sockret + skalet och saften av citronen (citronsaften gör att smeten tjocknar).

När smeten känns mjuk och smidig häller du den i pajskalet. Jämna till den med en kniv.

Täck pepparkakspajen med folie och låt den stå i kylskåpet i minst 3 timmar. När den stelnat kan du dekorera kakan med riven blockchoklad eller citronblommor.